Что такое дегидратор?

Любители разнообразия в кулинарии, но при этом здорового питания, не могут обходиться без дегидратора, поэтому он очень часто упоминается в рецептах для сыроедов. При помощи него из фруктов делаются сухофрукты, печенья, коржи и другие лакомства, а также подсушивается зелень, овощи, грибы и т.д. Другими словами дегидратор является обезвоживателем, который сушит, удаляет из продуктов влагу, но сохраняет их полезные и вкусовые свойства, и увеличивает их срок хранения в десятки раз. То есть он сушит растительную пищу, но сохраняет ее живой.

Важно знать, что овощи и фрукты необходимо сушить при температуре 40-43°С, тогда они сохранят в себе полезные ферменты - энзимы. Попадая в желудок человека вместе с растительной пищей, они помогают быстрее протекать химическим реакциям в организме, а следовательно тело лучше насыщается энергией, быстрее и качественнее очищается.

Бывают вертикальные и горизонтальные дегидраторы. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их.

Преимущества и недостатки вертикальных и горизонтальных дегидраторов

Вид дегидратора Плюсы Минусы
Вертикальный
вертикальный дегидратор
1) Можно наращивать лотки до необходимых вам размеров, тем самым увеличивая объемы продуктов, и скорость сушки овощей-фруктов.
2) Более дешевая стоимость.
1) Смешиваются вкусы продуктов, так как поток воздуха идет снизу вверх, либо сверху вниз.
2) При нижнем расположении вентилятора на него можно что-то разлить или заляпать, засыпать, испортив двигатель и электронику.
3) Чтобы узнать, насколько готовы продукты, необходимо выключать дегидратор, и полностью снимать все лотки с продуктами.
Горизонтальный
Горизонтальный дегидратор
1) Обдув более равномерный.
2) Есть возможность наблюдать за процессом сушки, вытащив любой лист, не разбирая конструкцию. Есть также дегидраторы со стеклянной дверцей.
3) Вкусы продуктов, не смешиваются, так как пища обдувается горизонтальным воздушным потоком.
4) Более красивые и компактные.
5) Лотки квадратные, без различных отверстий, поэтому можно делать ровные коржи и многое др.
1) Высокая, но оправданная качеством цена.
2) Нельзя установить дополнительное количество лотков дегидратора.

 

Как видно из сравнительной таблицы, горизонтальные дегидраторы имеют больше плюсом и меньше минусов, чем вертикальные. Поэтому лучше всего покупать сушилку с горизонтальным расположением лотков, так как он намного практичнее в использовании. Лучше заплатить больше и не думать о неудобствах, а только наслаждаться процессом приготовления.

Очень важно, не путать дегидратор с простой сушилкой для овощей. У первых вентиляторы установлены так чтобы поток воздуха шел горизонтально, и равномерно сушил все лотки по всей их площади. В сушилках же возможно установить только выходную температуру воздушного потока, но проходя через первый лоток температура потока в сушилке снижается, а дойдя до последнего лотка от потока практически ничего не остается. Сушка происходит неравномерно не только на разных лотках, но и на разных местах одного и того же. В итоге получаются сухие снаружи кусочки, но влажные внутри. В дегидраторе же сушка происходит равномерно на всех лотках, а продукт в итоге оказывается обезвоженным как снаружи, так и внутри.

дегидратор

Помимо этого в обычных сушилках нет возможности точно регулировать температуру, а их комплектующие зачастую сделаны из низкокачественного и дешевого пластика в отличии от дегидраторов.

Чем будет полезен дегидратор

Итак, приобретя дегидратор, вы сможете:

- самостоятельно готовить натуральные и полезные блюда (веганские и сыроедные);

- наслаждаться натуральными и очень вкусными сухофруктами и сухоовощами, приготовленными также самостоятельно;

- сушить коренья, травы, делать лекарственные сборы;

- не бояться, что пища содержит химикаты.

Где можно купить чудосушилку? На просторах всемирной паутины очень много интернет-магазинов, где вы без труда подберете дегидратор. Удачи и новых открытий в сыроедной кулинарии!

А у вас есть дегидратор? Много лакомств приготовили? 🙂 Поделитесь об этом, прикрепляйте фото своих творений 🙂 🙂 🙂

comments powered by HyperComments