Чай кудин (в переводе с китайского – «горькая слеза» или «горькая трава») – уникальный напиток с характерным запахом и ароматом, который добывается из падуба широколистного – вечнозеленого экзотического дерева. Имеет вид туго скрученных палочек, которые представляют собой высушенные специальным образом листочки продолговатой формы.
Из падуба добывают не только кудин, но и мате. Но разница между ними заключается в том, что мате изготавливают из падуба парагвайского, а кудин – из широколистного падуба. Падуб широколистный растет на всей территории Китайской Народной Республики, поэтому практически все жители Поднебесной знакомы со вкусом этого уникального напитка. В нашей же стране кудин появился относительно недавно, но уже успел завоевать любовь многих чайных почитателей. И в этом нет ничего удивительного, ведь он обладает массой полезных свойств и успешно помогает бороться со многими недугами.
Какими же оздоровительными свойствами обладает этот китайский напиток? Есть ли у него противопоказания? Как правильно заваривать кудин и как его пить? Сегодня обсудим эти и некоторые другие важные вопросы, касающиеся китайского чая кудина.
Чай кудин: описание и химический состав
Кудин – это полезный элитный напиток, имеющий немного горький и терпкий вкус. Сырье для него собирается исключительно вручную. Собранные листочки падуба широколистного сначала тщательно и аккуратно скручивают, а затем на определенное время оставляют сушиться на солнце. Таким образом все полезные свойства, содержащиеся в листочках, надежно сохраняются.
Существует несколько сортов кудина, которые можно определить по способу обработки и качеству сырья. Самыми распространенными и популярными из них являются:
- листовой;
- скрученный;
- спиральный;
- прессованный;
- связанный.
Шуй Сю – это кудин наивысшего качества, который изготавливается из самых маленьких листиков падуба широколистного, растущего только в китайской провинции Сычуань. Настоящие ценители чая утверждают, что Шуй Сю обладает наиболее выраженной палитрой вкуса и аромата и, в отличие от других сортов кудина, горчит как раз в меру.
Падуб широколистный является уникальным растением, так как содержит огромнейшее количество полезных компонентов. Поэтому кудин можно по праву назвать настоящим кладезем жизненно важных для человеческого организма витаминов, микроэлементов и кислот.
В составе кудина содержатся следующие полезные вещества:
- витамин А;
- никотиновая кислота;
- витамин В;
- аскорбиновая кислота;
- витамин Е;
- калий;
- витамин D;
- соляная кислота;
- сера;
- марганец;
- кремний;
- магний;
- хлорофилл;
- флавоноиды (благотворно влияют на активность многих ферментов);
- эфирные масла;
- железо;
- танин;
- дубильные вещества;
- фосфаты;
- смолы и т.д.
Чай кудин: полезные свойства для организма
Кудин обладает массой полезных свойств и:
- повышает иммунитет;
- является отличной профилактикой простудных и вирусных заболеваний;
- помогает вывести из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы;
- благотворно влияет на работу печени;
- помогает быстрее восстановить физические силы после длительных заболеваний;
- обладает вяжущими свойствами, поэтому нормализирует работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и снимает воспалительные процессы;
- подавляет чувство голода, поэтому способствует похудению;
- нормализирует обменные процессы, происходящие в организме;
- повышает общий тонус организма;
- дарит дополнительный заряд бодрости;
- нормализирует работу почек;
- уменьшает свертываемость крови и предотвращает возникновение тромбов;
- улучшает состояние людей, страдающих артериальной гипертонией;
- повышает уровень концентрации;
- улучшает память;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет её;
- снимает усталость и раздражительность;
- благотворно влияет на гормональные процессы и нормализирует работу репродуктивной системы у мужчин и женщин;
- помогает избавиться от депрессивного состояния и нервного напряжения;
- понижает уровень сахара в крови, поэтому полезен диабетикам;
- повышает сопротивляемость организма различным инфекциям;
- препятствует образованию раковых опухолей, так как успешно борется со свободными радикалами;
- повышает либидо и положительно влияет на мужскую потенцию;
- обладает бактерицидными свойствами;
- обладает легким мочегонным действием, поэтому помогает бороться с отеками;
- является отличным противовоспалительным и жаропонижающим средством;
- насыщает организм витаминами, микроэлементами и прочими полезными веществами.
Несколько важных рекомендаций и советов врачей
Врачи рекомендуют:
✔ людям с сахарным диабетом принимать кудин как лекарственный препарат на протяжении 14 дней. Дозировка – 200 мл (1 стакан). Напиток следует выпивать один раз в день за 40-50 минут до обеда;
✔ гипертоникам и людям, имеющим проблемы со щитовидной железой, выпивать 200 мл чая за 35-45 минут до обеда на протяжении 14 дней;
✔ для ускорения метаболизма и борьбы с избыточным весом выпивать 200 мл кудина через 30-40 минут после приема богатой белками пищи (сладкие фрукты, творог и т.д.) до тех пор, пока не будет заметен желаемый результат;
✔ людям, имеющим в анамнезе холецистит, следует во время ремиссии недуга выпивать 100 мл кудина после завтрака 1-2 раза в неделю. Во время обострения холецистита напиток употреблять строго запрещено.
Перед началом приема кудина медики настоятельно рекомендуют проконсультироваться со специалистом, ведь о многих расстройствах человек может просто не знать. Только после тщательного осмотра и сдачи всех анализов врач сможет точно ответить на вопрос, можно ли вам принимать китайский чай в качестве лекарственного препарата.
Противопоказания и вред
Хотя кудин обладает массой полезных свойств и помогает организму оздоровиться, все же у него есть некоторые противопоказания. Специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от приема китайского чая из падуба широколистного людям, у которых диагностированы следующие проблемы со здоровьем:
✘ дефицит гормонов щитовидной железы (гипотиреоз);
✘ поликистоз;
✘ глаукома;
✘ гастрит с повышенной кислотностью;
✘ язва желудка;
✘ определенные расстройства сердечно-сосудистой системы;
✘ проблемы с желудочно-кишечным трактом в период обострения;
✘ гастроэнтерит, имеющий хронический характер;
✘ определенные расстройства двенадцатиперстной кишки;
✘ индивидуальная непереносимость;
✘ сбои в работе эндокринной системы.
Так как чай оказывает тонизирующее действие на организм и влияет на центральную нервную систему, то беременным женщинам и кормящим грудью матерям необходимо воздержаться от его употребления.
С особой осторожностью следует принимать чай гипертоникам. Им ни в коем случае нельзя самостоятельно увеличивать назначенную врачом дозировку.
В Китае пить кудин детям до шести лет запрещено. Наши же педиатры не советуют давать этот чай детям, которые не достигли двенадцатилетнего возраста. Детям старше 12-ти лет можно каждое утро после завтрака давать 1 чайную ложку кудина для повышения иммунитета и в качестве профилактики простуды и гриппа.
Если бездумно не увеличивать дозировки и помнить, что кудин – это не обычный чай, а лекарственный препарат, то навредить организму он никак не сможет. Не забывайте прислушиваться к себе и своим ощущениям. Если после употребления чая вы ощущаете тошноту, позывы к рвоте, головокружение, у вас появились высыпания на теле, то вам необходимо немедленно прекратить прием кудина и обратиться за помощью к специалисту.
Если вы при помощи кудина хотите скинуть несколько лишних килограмм, то вам необходимо помнить, что чай не является полноценной заменой завтрака, обеда или ужина. Если употреблять китайский чай на голодный желудок, то это может стать причиной возникновения и развития некоторых расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Как правильно заваривать чай кудин: советы экспертов
Чтобы получить максимум удовольствия от чаепития, кудин необходимо правильно заварить. Так как чай из листьев падуба широколистного является элитным напитком с уникальным вкусом и неповторимым ароматом, то и готовить его необходимо, соблюдая определенные правила.
Весь процесс заваривания кудина можно поделить на несколько этапов:
1. Заварочный чайник нужно подготовить к использованию и ополоснуть кипятком, чтобы его стенки хорошенько прогрелись.
2. 1 чайная ложка заварки на 250 мл воды – оптимальная дозировка. Если кудин представлен в виде палочек (стрелок), то новичкам хватит и 1/2 палочки, чтобы ощутить вкус и аромат напитка. Со временем дозировку можно постепенно увеличивать.
3. Кудин нельзя заливать крутым кипятком, иначе напиток будет сильно горчить, что придется по вкусу далеко не всем ценителям китайского экзотического чая. 45-75 градусов С – оптимальная температура воды. Если вы зальете заварку водой такой температуры, то чай у вас получится с легкой горчинкой, но полезным и приятным на вкус.
4. Залитую водой заварку в чайничке необходимо слегка перемешать стеклянной или деревянной палочкой, а затем жидкость следует вылить.
5. Очищенную от пыли и грязи заварку необходимо залить водой еще раз и оставить на 4-8 минут, чтобы она оптимально раскрылась. Чем дольше вы будете заваривать кудин, тем более крепким получится у вас напиток.
6. Заваривать одну и ту же заварку можно не более пяти раз. Делать это необходимо последовательно. Если вы будете делать большие перерывы между подходами, то напиток перестанет быть полезным, а его вкус изменится в худшую сторону.
Как правильно пить кудин?
☕ Специалисты не рекомендуют добавлять в готовый напиток молоко, мед, сахар, лимон и т.д., потому что никакой пользы это не принесет, а вкус у чая основательно изменится. Если в натуральном виде ваш организм данный напиток не принимает, то в него можно добавить немного стевии.
☕ Нельзя пить кудин на голодный желудок. Употреблять его можно только после завтрака или обеда. На ночь пить китайский чай эксперты не рекомендуют, так как он тонизирует организм и может стать причиной возникновения бессонницы.
☕ Пить кудин чаще 2-х или 3-х раз в неделю специалисты не рекомендуют. Если вы будете регулярно выпивать пару-тройку чашек ароматного напитка в неделю, то зарядите свой организм энергией, нормализируете все обменные процессы, поможете организму избавиться от токсинов и шлаков, повысите свой иммунитет.
☕ Чтобы получить максимум удовольствия от кудина, вам нужно неспешно пить его маленькими глотками. Ни в коем случае нельзя его смешивать с другими жидкостями или едой.
