Березовый сок является весьма ценным продуктом, который положительно влияет на здоровье всего организма человека. В чем же заключается его польза?
Химический состав березового сока
Плотность сока 1,0007-1,0046 г/мл.
Содержание сухих веществ 0,7-4,6 г/л.
Содержание золы 0,3-0,7 мг/л
Общее содержание сахаров — 0,5-2,3 %
Как было уже сказано выше, березовый сок очень богат органическими кислотами (их более 10), витаминами (B6, B12, C и др.), также стоит отметить, что в его состав входят эфирные масла, сапонины и бетулол.
Березовый сок содержит 1-4 % сахаров, и много разнообразных минеральных веществ: калия 273 мг/л, натрия 16 мг/л, кальция 13 мг/л, магния 6 мг/л, алюминия 1-2 мг/л, марганца 1 мг/л, железа 0,25 мг/л, кремния 0,1 мг/л, титана 0,08 мг/л, меди 0,02 мг/л, стронция 0,1 мг/л, бария 0,01 мг/л, никеля 0,01 мг/л, циркония 0,01 мг/л, фосфора 0,01 мг/л, и в нем обнаружены следы азота.
Калорийность березового сока — 24 ккал на 100 г.
Польза березового сока для организма человека
- укрепляет иммунитет,
- профилактика рака,
- обладает отхаркивающим свойством,
- лечит астму и бронхит,
- нормализует процесс обмена,
- способствует похудению,
- улучшает пищеварение,
- выводит токсины из организма,
- помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
- помогает избавиться от камней в мочевом пузыре и почках,
- очищает кровеносную систему,
- облегчает состояние во время климакса,
- повышает потенцию,
- улучшает работу мозга,
- повышает внимательность,
- заряжает энергией,
- борется с депрессией,
- лечит кожные заболевания,
- улучшает состояние кожи и волос.
Противопоказания и вред
Березовый сок противопоказан людям, у которых есть аллергия на пыльцу березы. А также больным с серьезными заболеваниями почек.
Когда и в какое время лучше собирать сок
Как правило, сокодвижение в разных регионах нашей страны начинается в разное время, это связанно с природными условиями. На какой-то территории время сбора березового сока наступает уже во второй половине марта, а где-то только к концу апреля.
Подсказкой могут стать набухшие березовые почки или наличие снега на открытых местах. Если снега нет на открытой местности, то можете готовиться к сборам природных даров. Советуют также для определения сокодвижения пойти в лес в двадцатых числах марта и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку. Капля сока выступила? Можете смело собирать березовый сок.
Активное движение березового сока по дереву приходится на светлую часть суток (лучшее время — с 10 до 18), поэтому приступайте к сбору сока утром, так как ночью сокодвижение «засыпает».
Сбор березового сока. Как правильно его собирать
Обратите внимание, что для сбора березового сока необходимо использовать исключительно взрослые деревья, у которых хорошо развита крона и диаметр столбов составляет 20 см и больше. К тому же, у молодых деревьев сок еще недостаточно насыщенный и сладкий.
Почему диаметр столбы березы должен быть не меньше 20 см? Дело в том, что от этого зависит количество отверстий, которые можно в них проделать для сбора сока:
— 20-25 см — 1 отверстие,
— 25-35 см — 2 отверстия,
— 35-40 см — 3 отверстия,
— более 40 см — 4 отверстия.
Отнеситесь к сборам березового сока бережно, отверстие необходимо проделывать аккуратно на расстоянии 20 см от земли для удобства сбора. Не используйте топор, так как такая «рана» будет долго заживать, или дерево может вовсе погибнуть. В сделанную в столбе дырочку или под ней прикрепляют какое-нибудь полукруглое приспособление, по нему и будет течь сок в банку или другую посуду.
Для щадящего сбора березового сока прекрасно подойдет медицинская капельница, которую можно приобрести в аптеке, стоит она недорого. На уровне груди проделайте дырку, диаметром чуть больше иголки, в столбе березы через кору до древесины.
Вставьте иголку в дырку, а нижний конец трубки капельницы вставьте в пластмассовую крышку, которая надета на трехлитровую банку.
Для этого в крышке так же надо сделать 2 дырочки — 1 для трубки, 2 — для небольшого куска трубки, через которую будет осуществляться доступ воздуха.
Наденьте крышку на банку и оставьте ее. Такая вот незамысловатая система сбора березового сока готова. Проверяйте банку 2 раза вдень. Если одна тара заполнилась, то можете ее сменить. Это просто, достаточно снять крышку и одеть на пустую.
Не стоит забывать о том, что береза всегда будет стремиться «залечить» отверстие, она будет заращивать его. Поэтому количество выделяемого сока будет уменьшаться. Это нормальное явление! Не стоит губить дерево, углубляя дырку или делать новую. Просто поменяйте березу.
Дерево дало вам лечебный сок, а вы помогите ему залечить ранку: после сбора туго закройте проделанную дырку веточкой, подходящего диаметра, воском, пробкой или мхом. Это необходимо сделать, чтобы в ствол березки не попали различные вредоносные бактерии.
Как собирать березовый сок (видео):
Березовый сок обладает удивительными лечебными свойствами
В результате медицинских исследований был сделан вывод, что ежедневное питье даже 1 стакана березового сока (но лучше всего 3 стакана: по 1 стакану за 30 минут до приема пищи) на протяжении 2-3 недель способствует укреплению иммунной системы, избавлению от весенней хандры, депрессии и авитаминоза, невнимательности, а также заряжению энергией.
Применение для лица
В косметологии напиток используется для избавления угревой сыпи, экземы и улучшения состояния кожи в целом. Умывайтесь соком или протирайте лицо ватным диском, смоченным в нем.
Внимание!!! Используйте только свежесобранный продукт! Только он содержит полезные вещества и не навредит вашей коже.
Маска для кожи. Сок и мед в пропорции 1:1 смешайте и нанесите на лицо, спустя 15-20 мин смойте водой.
Применение для волос
Ополаскивайте свои волосы березовым соком, если страдаете от перхоти. Вдобавок, напиток укрепляет локоны, придает им блеск, препятствует повышению их жирности.
Посетите весенний лес, насладитесь звуками природы, пением птиц и обязательно попейте свежего березового сока.
